गाजर सिर्फ खून ही नहीं बढ़ाती कई गंभीर बीमारियों में भी बहुत लाभदायक है

गाजर सिर्फ खून ही नहीं बढ़ाती कई गंभीर बीमारियों में भी बहुत लाभदायक है

गाजर बहुत ही सस्ती और अच्छी सब्जी है। गाजर में कैरोटीन नाम पिगमेंट भरपूर मात्रा में पाया जाता है। जो हमारे शरीर में हीमोग्लोबिन को बढ़ाता है। गाजर में भरपूर मात्रा में कैरीटोनॉइड, पोटैश‍ियम, विटामिन A और विटामिन E जैसे ढेरों पोषक तत्‍व पाए जाते हैं, जो हमारी शरीर की इम्‍यूनिटी बढ़ाकर हमें गंभीर बीमारियों से बचाते हैं। गाजर के सेवन से कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी से बचा जा सकता है।

गाजर में बीटा-कैरोटीन पाया जाता है जो हमें प्रोस्‍टेट ब्रेस्‍ट कैंसर से बचाता है। गाजर में भरपूर मात्रा में बीटा-कैरोटीन, अल्‍फा-कैरोटीन और लुटेइन जैसे एंटीऑक्‍सीडेंट पाए जाते हैं, जो कॉलेस्‍ट्रोल लेवल बढ़ने नहीं देते और हार्ट अटैक के खतरे को कम कर देते हैं। गाजर को हम तीन रूपों में सेवन कर सकते हैं कच्चा, जूस निकालकर और सब्जी बनाकर।
गाजर का सेवन ब्लडप्रेशर को भी संतुलित बनाए रखता है। गाजर में पोटैश‍ियम पाया जाता है जो ब्लडप्रेशर के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण होता है। इसके अलावा गाजर आँखों की रोशनी बढ़ाती है और पेट की गड़बडी को ठीक रखती है।

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